お品書き

あきたこまち

オールマイティーな食味のあきたこまちあきたこまちは、コシヒカリを母に、奥羽292号を父に持ち、「寒冷な気候の秋田県で栽培できるコシヒカリタイプの良食味米」をコンセプトに開発された耐冷性品種です。どんなメニューにも合わせやすい食味で、1984年のデビュー以来、全国トップクラスの人気、知名度を誇ります。名前の由来は、秋田県で生まれたと伝えられる美人で誉れ高き歌人「小野小町」にちなみ、秋田で生育したおいしいお米として末永く愛されるようにとの願いを込めて命名されました。
名水百選清水の里美郷町で栽培秋田県美郷町は秋田県南部、仙北平野南東部に位置する、豊かな土壌に恵まれた県内有数の穀倉地帯です。町では、奥羽山脈を源とする扇状地のいたるところから清水が湧き出ており、「六郷湧水群」は「名水百選」に選定されています。気候は比較的温暖で、夏は高温多湿、冬は降雪が続き寒暖の差が大きく、積雪は平野部で平均100センチメートル前後に達します。奥羽山脈の清冽な雪解け水に育まれた、上品な甘さと旨みが特徴です。
じっくりと乾燥させた高品質米収穫後、籾の乾燥には従来の火力（熱風）を使わず、空気中の水分を除去する「常温定湿乾燥システム」により、風味を損なわないようじっくりと乾燥させ、高品質で大粒に調整したお米を厳選しました。