≪令和5年産 新米入荷！≫
令和5年産は全国で記録的な猛暑が続き、品質にも影響を及ぼしましたが、厳選した玄米を光選別機で品質を上げてから、お米に負担をかけない匠の二段階精米で、お米の状態を見極めながら丁寧に精米。精米工程でも複数の選別機で未熟な粒などを可能な限り除去し、品質を上げることでお米の特徴とおいしさを最大限に引き出します。
マイスターのおすすめ理由
魚沼コシヒカリの産地は、南魚沼郡・中魚沼郡・北魚沼郡から、今は、南魚沼【南魚沼市（旧六日町、旧大和町、旧塩沢町）、湯沢町】、中魚沼【十日町、津南町】、北魚沼【小千谷市、片貝町、長岡市川口町】が魚沼産の産地となっています。魚沼産は特にコシヒカリに恵まれた自然環境と、先人から受け継がれてきた米づくりの技、生産者の情熱が一つとなって、品質の高いおいしい魚沼米が作られています。
五ツ星お米マイスターが自ら何度も足を運び、数ある産地の中から南魚沼の「旧塩沢町」に産地を限定し、田んぼを取り巻く環境、栽培方法、生産者の想いをしっかりと確認して選び抜いた「南魚沼産コシヒカリ」です。
化学肥料を一切使わず、農薬の使用量（8割減）を極力抑えた「特別栽培米」。環境へ配慮しながらたくさんの手間ひまをかけて育てられたので、生産量も少なく希少なお米となっています。
炊き上がりは、コシヒカリならではの香りと艶やかな光沢があります。滑らかで、一粒一粒の食感も良く、噛んでいくほどに甘みと旨味が口いっぱいに広がります。
選び抜かれた高級米は、贈り物、内祝いなどのギフトに大変喜ばれる逸品です。
農産物検査証明
新潟県魚沼 コシヒカリ 令和5年産 2・3等 新潟県認証
特別栽培農産物に係る表示ガイドライン
節減対象農薬：8割減
化学肥料（窒素成分）：栽培期間中不使用
※農薬、化学肥料の使用状況は、魚沼産コシヒカリ（表示）に掲載いたします。
品質データ
お米の成分 精米
| タンパク質 |
5.5％ |
| 水分 |
14.9％ |
| アミロース |
18.7％ |
外観品質(精米)
| 完全粒 |
93.8％ AA |
| 砕米 |
1.2％ |
| その他 |
5.0％ |
お米の成分 玄米
| タンパク質 |
6.0％ |
| 水分 |
15.4％ |
| 脂肪酸 |
15.0％ |
（参考値）玄米
|
玄米（選別後） |
玄米（選別前） |
| 整粒 |
61.3％ 2・3等 |
58.4％ 2・3等 |
| 胴割 |
0.4％ |
0.1％ |
| その他 |
38.3％ |
41.5％ |
更新日：2023/10/10
※玄米1等：整粒70％以上 等級とは
