≪令和5年産 新米入荷！≫
令和5年産は全国で記録的な猛暑が続き、品質にも影響を及ぼしましたが、その中でもより良い品質の玄米をお米マイスターが厳選いたしました。入荷後、玄米選別機で未熟米を可能な限り除去し、良質米の割合を高めてからお届けいたします。
マイスターのおすすめ理由
無農薬・無化学肥料、田んぼの周りの環境にまでこだわり抜いて栽培され、厳しい「有機JAS」生産基準をクリアした希少な有機栽培米コシヒカリです。【オーガニック農法 organic】
一般的にコシヒカリは、光沢、香り、粘り、弾力のすべてに優れ、噛んだときのほんのりとした旨みが特徴ですが、この有機米は、味はもちろん、昔ながらの「お米の香り」が特に際立っています。まずは「香り」を、そして、二口目、三口目と噛むほどに深まるうまみを、どうぞご堪能ください。
味わいの理由は、厳しい有機ＪＡＳの生産基準をクリアした有機栽培米のなかでも、お米マイスター金子真人が特に高く評価する、生物の多様性と自然の循環機能を生かした環境創造型農法でのお米づくり。
全国でも有機栽培の模範にもなっているこの農法は、稲を丈夫に育て、お米が持つ本来の味わいを引き出すとともに、赤とんぼが飛び交い、カエルやドジョウ、メダカが泳ぎ、ツバメや鷺などの野鳥が訪れる、昔ながらの水田環境の再生にも役立っています。
当店で時間をかけ「玄米選別」することで、最高グレードの品質に仕上げています。玄米で召し上がられるのであれば、このお米がおススメです！
玄米機能のある炊飯器であれば、短時間でふっくらと柔らかく炊けます。香ばしい香りとプチプチとした食感が味わえます。
農産物検査証明
栃木県 コシヒカリ 令和5年産 2等 有機JAS認証
有機農産物の日本農林規格
有機JAS規格に適合した生産が行われていることを登録認定機関が検査し、その結果、認定された事業者のみが有機JASマークを貼ることができます。
認定番号：K-006（金子商店）小分け業者
全国でも0.11％（H28統計より）しかない有機栽培のなかで見極めたお米です。
品質データ
お米の成分 精米
| タンパク質 |
5.5％ |
| 水分 |
14.5％ |
| アミロース |
18.4％ |
外観品質(精米)
| 完全粒 |
88.1％ |
| 砕米 |
2.7％ |
| その他 |
9.2％ |
お米の成分 玄米
| タンパク質 |
6.1％ |
| 水分 |
15.2％ |
| 脂肪酸 |
14.2％ |
（参考値）玄米
| 整粒 |
49.3％ 2等
※機械判定による数値 |
| 胴割 |
0.0％ |
| その他 |
50.7％（未熟粒） |
更新日：2023/11/9
※玄米1等：整粒70％以上 等級とは
玄米選別とは（自社）
入荷後、自社精米工場の「石抜機」「玄米選別機」で、石、モミ、着色したお米などを取り除き、高品質に調整しています。
