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ヒメノモチ（山形）

【1kg】 山形産ヒメノモチ/もち米 令和4年産

商品番号 13920319
¥ 583 税込
[ 5 ポイント進呈]
完売いたしました。令和5年産（新米）は11月末入荷予定です。
返品特約について

マイスターのオススメ理由

「ヒメノモチ」の親である「こがねもち」の食味を受け継ぎ、品質や光沢も良く、「おこわ」や「お赤飯」などにオススメです。

1等米の中でも品質の高い、ヒメノモチをご用意しました。
入荷後、石抜機、玄米選別機で未熟なお米や着色したお米を取り除き、精米の段階でもふるいで小米を取り除き、白米選別機でさらに高品質に仕上げたもち米です。

粒もそろっていて、炊き上がりも良く、つぶ感もあって甘みのあるもち米です。炊飯器でも炊くこともできますが、セイロで蒸らすと、さらに風味、食感がアップします。

＜おすすめ料理＞ お赤飯・おこわ・おはぎ

農産物検査証明

山形県 ヒメノモチ 令和4年産 1等

赤飯の炊き方

「もち米」と「ささげ」割合

  • 「ささげ」の割合は、10%程度が標準的です。お好みに合わせて。
  • 汁は20%程度の濃い汁を利用するとよい色になります。
    ※「ささげ」は、小豆よりも煮くずれがないのでお赤飯はによく使われます。

蒸して赤飯をつくる方法

  1. ささげを洗い、「ささげ」がおどらない程度の火加減で硬めにゆでます。
  2. ゆで汁を冷まし、「ささげ」とゆで汁を分けます。
  3. もち米を洗って、ゆで汁の中に最低3～4時間（できれば7～8時間）くらい浸漬させます。
  4. 「もち米」と「つけ汁」を分けます。
  5. 蒸し器に蒸し布を敷き、もち米とゆでた「ささげ」を散らします。
  6. 強火で30～40分蒸し、10分おきに「つけ汁」を表面全体に打ち水をします。
  7. もち米に芯がなくなったら完成。

炊飯器で炊く方法

  1. 蒸す方法と同様、洗ってザル上げしたもち米にあらかじめ煮た「ささげ」と「つけ汁」を加え、2～3時間浸漬させます。
  2. 普通白米を炊飯するのと同様に炊く。
    3. ※炊飯器に赤飯（おこわ）を炊く機能がある場合は、取扱説明書をご確認の上、水加減などをご調整ください。

カスタマーレビュー

4.00
1
  • モコ 12
    購入者
    非公開
    投稿日
    いつも購入しているコガネモチが売り切れだったのでこちらを購入してみました。 おこわにして食しましたが美味しかったです。
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