≪令和5年産 新米入荷！≫
令和5年産は全国で記録的な猛暑が続き、品質にも影響を及ぼしましたが、厳選した玄米をお米に負担をかけない匠の二段階精米で、お米の状態を見極めながら丁寧に精米。精米工程でも複数の選別機で未熟な粒などを可能な限り除去し、品質を上げることでお米の特徴とおいしさを最大限に引き出してお届けいたします。
マイスターのおすすめ理由
新潟の米どころ「佐渡」は、トキの生息地としても有名です。
一度は絶滅してしまったトキを野生復帰させるため、朱鷺と暮らす郷づくり認証制度を作り、トキと人が共に暮らせる環境づくりに取組み、田んぼも「冬みずたんぼ（冬期湛水）」、魚道、ビオトープ、江の設置など、生き物を育んだ稲作が進んでいます。
その取り組みなどが評価され、佐渡は日本初の世界農業遺産（GIAHS）にも認定され、自然界で念願のヒナが誕生しました。
安全な田んぼで朱鷺と一緒に育ったお米の中から、さらに地域を絞り、産地で「玄米選別」で品質をアップさせ食味の高いお米のみを厳選しました。
口に入れた瞬間から、香りと旨み、甘さをたっぷり感じられます。適度な粘りと滑かな食感で、時間が経ってもおいしく、塩むすびにぴったりなお米です。
農産物検査証明
新潟県佐渡 コシヒカリ 令和5年産 2等 新潟県認証
特別栽培農産物に係る表示ガイドライン
農薬、化学肥料の使用状況は、佐渡産コシヒカリ（表示）に掲載いたします。
朱鷺と暮らす郷づくり認証基準
・エコファーマー認定者
・農薬、化学肥料を節減
・生きものを育む農法（深み・冬期湛水・魚道・ビオトープ）認証制度（佐渡市）
品質データ
お米の成分 精米
| タンパク質 |
5.9％ |
| 水分 |
14.6％ |
| アミロース |
18.6％ |
外観品質(精米)
| 完全粒 |
93.8％ AA |
| 砕米 |
1.6％ |
| その他 |
4.6％ |
お米の成分 玄米
| タンパク質 |
6.2％ |
| 水分 |
15.1％ |
| 脂肪酸 |
15.5％ |
（参考値）玄米
| 整粒 |
62.2％ 2等 |
| 胴割 |
0.2％ |
| その他 |
37.6％（未熟粒） |
更新日：2023/10/10
※玄米1等：整粒70％以上 等級とは
