マイスターのおすすめ理由
米どころ秋田から、「コシヒカリを超える極良食味品種」をコンセプトに、食味に徹底的にこだわって開発された、秋田米の最上位品種「サキホコレ」。令和4年秋の市場デビューに向けて、数量限定で先行販売を開始いたします。
約12万株の中から最後に選ばれたひと株で、秋田の地力に満ちたこの米とともに、日本の食卓に、幸せが咲き誇りますようにという願いを込め命名されました。ふっくらとした粒立ちと噛むほどに広がる甘い風味が特徴の、日本人の遺伝子に直接響くような、王道を極めたうまさです。白さとツヤが際立ち、粒感のあるふっくらとした食感で、上品な香り、かむほどに広がる深い甘みが特徴です。
農産物検査証明
秋田県産 サキホコレ 令和3年産 1等
特別栽培農産物に係る表示ガイドライン
節減対象農薬: 当地比 5割減
化学肥料(窒素成分): 当地比 9割減
※農薬、化学肥料の使用状況は、秋田県産 サキホコレ(表示)に掲載いたします。
品質データ
お米の成分 精米
タンパク質 |
% |
水分 |
% |
アミロース |
% |
外観品質(精米)
完全粒 |
% |
砕米 |
% |
その他 |
% |
お米の成分 玄米
タンパク質 |
5.9% |
水分 |
14.6% |
脂肪酸 |
17.0% |
(参考値)玄米
整粒 |
91.8% 1等AA |
胴割 |
0.2% |
その他 |
8.0%(未熟粒) |
更新日:2021/11/26
※玄米1等:整粒70%以上 等級とは
玄米選別とは(産地)
共同乾燥施設(カントリーエレベーターなど)の高性能な機械でモミむき、乾燥後に石、モミ、着色したお米などを取り除き、高品質に調整しています。