マイスターのオススメ理由
日本一の米どころ新潟県が、食の多様化に向き合い開発した、日本のごはん食の未来を切り開く新品種。魚沼と並ぶ新潟の米どころ「佐渡」で、朱鷺と一緒に育まれたお米です。一定の要件を満たす生産者グループで、栽培管理を行い、今までにない新しいおいしさを追求しています。
大粒でしっかりとした粒感があり、口に入れると米粒のほぐれが良く、強い粘り、豊かな甘みとコクが味わえます。
農産物検査証明
新潟県産 新之助 令和7年産 1等
特別栽培農産物に係る表示ガイドライン
節減対象農薬：佐渡地域比5割減
化学肥料(窒素成分)：佐渡地域比5割減
農薬、化学肥料の使用状況は、新潟佐渡産 新之助（表示）に掲載いたします。
朱鷺と暮らす郷づくり認証基準
・エコファーマー認定者
・農薬、化学肥料を節減
・生き物を育む農法（深み・冬期湛水・魚道・ビオトープ）認証制度（佐渡市）
品質データ
お米の成分 精米
| タンパク質 |
％ |
| 水分 |
％ |
| アミロース |
％ |
外観品質(精米)
| 完全粒 |
％ |
| 砕米 |
％ |
| その他 |
％ |
お米の成分 玄米
| タンパク質 |
6.2％ |
| 水分 |
14.5％ |
| 脂肪酸 |
17.0％ |
（参考値）玄米
| 整粒 |
76.6％ 1等 |
| 胴割 |
0.0％ |
| その他 |
23.4％（未熟粒） |
更新日：2026/1/19
※玄米1等：整粒70％以上 等級とは
玄米選別とは（自社）
入荷後、自社精米工場の「石抜機」「玄米選別機」で、石、モミ、着色したお米などを取り除き、高品質に調整しています。
