マイスターのオススメ理由
日本一の米どころ新潟県が、食の多様化に向き合い開発した、日本のごはん食の未来を切り開く新品種。魚沼と並ぶ新潟の米どころ「佐渡」で、朱鷺と一緒に育まれたお米です。一定の要件を満たす生産者グループで、栽培管理を行い、今までにない新しいおいしさを追求しています。
大粒でしっかりとした粒感があり、口に入れると米粒のほぐれが良く、強い粘り、豊かな甘みとコクが味わえます。
農産物検査証明
新潟県産 新之助 令和6年産 1等
特別栽培農産物に係る表示ガイドライン
節減対象農薬:佐渡地域比5割減
化学肥料(窒素成分):佐渡地域比5割減
農薬、化学肥料の使用状況は、新潟佐渡産 新之助(表示)に掲載いたします。
朱鷺と暮らす郷づくり認証基準
・エコファーマー認定者
・農薬、化学肥料を節減
・生き物を育む農法(深み・冬期湛水・魚道・ビオトープ)認証制度(佐渡市)
品質データ
お米の成分 精米
タンパク質 |
% |
水分 |
% |
アミロース |
% |
外観品質(精米)
完全粒 |
% |
砕米 |
% |
その他 |
% |
お米の成分 玄米
タンパク質 |
6.0% |
水分 |
15.7% |
脂肪酸 |
15.8% |
(参考値)玄米
整粒 |
80.6% 1等 |
胴割 |
0.4% |
その他 |
19.0%(未熟粒) |
更新日:2024/12/12
※玄米1等:整粒70%以上 等級とは
玄米選別とは(自社)
入荷後、自社精米工場の「石抜機」「玄米選別機」で、石、モミ、着色したお米などを取り除き、高品質に調整しています。