お品書き

新潟岩船産コシヒカリ

日本一おかずに合うお米「岩船米」

新潟県の最北部、村上市・関川村・粟島浦村の1市2村からなる岩船地域は、魚沼・佐渡に並ぶ良質なコシヒカリの産地です。魚沼・佐渡・岩船・新潟産は同じ種を使って栽培していますが、それぞれ違った美味しさがあります。
岩船産は『柔らかめでふんわりとした食感、滑らかな舌触り』なので、どんなおかずにも合わせやすく、お箸が進むお米です。

岩船米、おいしさの秘密は『水』

岩船地域は、飯豊連峰、朝日連峰などの雄大な山々を源流とする「平成の名水百選」に選ばれた「荒川」や、鮭の遡上で知られている「三面川」が流れ、豊富で良質な「水」を生かした農業が盛んな地域です。
冬に降った雪は雪解けとともに、山の養分をたっぷり含んだ岩船米を育む水となり、春になると荒川や三面川が清らかな雪解け水を運び、流域の広大な田んぼを潤します。
越後平野の最北端に位置する岩船地域は中山間地域も多く、昼夜の寒暖差が大きい山間部特有の気候により、一粒一粒の旨みをじっくりと引き立たせ、味わい深い岩船米を作り出します。