お品書き
彩のかがやき
古くは宿場町として栄え、380余年の伝統を誇る「ひな人形のまち」として有名な鴻巣市。首都圏50キロ内に位置しながら、豊かな自然が今もなお残り、多くの生き物が生態系を維持しています。秩父山地を源流とする荒川の豊富な水と肥よくな大地に恵まれた地域です。
彩のかがやきは、母方にコシヒカリ、父方にササニシキの系統を受け継ぎ、複数の病害虫に抵抗性を持つことから、減農薬栽培が可能な品種です。
中でも「こうのとり伝説米」は、生産者とJAによるJAさいたま特別栽培米部会が主体となり安心・安全にこだわって栽培され、農薬と化学肥料の使用を通常の半分に抑え、もみ種の温湯消毒を始め、施肥、病害虫防除、1.9mm以上のふるいにかけて選別するなど、統一の品質基準をクリアしたお米です。
生産者が田植え、水の管理、施肥、稲刈り、籾の乾燥を経て玄米にして出荷するまで、季節の移ろいや天候を読みながら、こだわりを持って生産し、味、つや、香りともに自信を持って仕上げた「こうのとり伝説米」を厳選しました。
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