マイスターのオススメ理由
恵まれた自然環境と、先人から継承した米づくりの技、生産者の情熱が一つになり作られた最高峰米。広い魚沼産地から、お米マイスターが自ら何度も足を運ぶことで細かな地域（南魚沼市旧塩沢町）まで限定。化学肥料を一切使わず、農薬の使用量を極力抑え（8割減）、環境へ配慮しながらたくさんの手間ひまをかけて育てた「特別栽培米」のため、量産することができない希少なお米です。
広い魚沼産地から南魚沼を指定し、さらに細かく地域、生産者を限定した南魚沼産コシヒカリを厳選。艶やかな光沢、滑らかな食感、香りと旨みの全てが揃ったお米です。
農産物検査証明
新潟県南魚沼産コシヒカリ 令和7年産 1等 新潟県認証
特別栽培農産物に係る表示ガイドライン
節減対象農薬：8割減
化学肥料（窒素成分）：栽培期間中不使用
※農薬、化学肥料の使用状況は、南魚沼産コシヒカリ（表示）に掲載いたします。
品質データ
お米の成分 精米
| タンパク質 |
5.7％ |
| 水分 |
14.9％ |
| アミロース |
19.0％ |
外観品質(精米)
| 完全粒 |
99.2％ AAA |
| 砕米 |
0.3％ |
| その他 |
0.5％ |
お米の成分 玄米
| タンパク質 |
6.0％ |
| 水分 |
15.5％ |
| 脂肪酸 |
17.0％ |
（参考値）玄米
| 整粒 |
89.9％ 1等 A |
| 胴割 |
0.0％ |
| その他 |
10.1％（未熟粒） |
更新日：2025/10/14
※玄米1等：整粒70％以上 等級とは
玄米選別とは（産地）
共同乾燥施設（カントリーエレベーターなど）の高性能な機械でモミむき、乾燥後に石、モミ、着色したお米などを取り除き、高品質に調整しています。
