マイスターのおすすめ理由
魚沼コシヒカリの産地は、南魚沼郡・中魚沼郡・北魚沼郡から、今は、南魚沼【南魚沼市(旧六日町、旧大和町、旧塩沢町)、湯沢町】、中魚沼【十日町、津南町】、北魚沼【小千谷市、片貝町、長岡市川口町】が魚沼産の産地となっています。魚沼産は特にコシヒカリに恵まれた自然環境と、先人から受け継がれてきた米づくりの技、生産者の情熱が一つとなって、品質の高いおいしい魚沼米が作られています。
広い魚沼産地から、お米マイスターが自ら何度も足を運ぶことで細かな地域(南魚沼市旧塩沢町)まで限定。化学肥料を一切使わず、農薬の使用量を極力抑え(8割減)、環境へ配慮しながらたくさんの手間ひまをかけて育てた「特別栽培米」のため、量産することができない希少なお米です。
令和3年産は天候に恵まれ順調に生育し、昨年よりも品質が高い状態で収穫ができました。
炊き上がりは、コシヒカリならではの香りと艶やかな光沢があります。滑らかで、一粒一粒の食感も良く、噛んでいくほどに甘みと旨味が口いっぱいに広がります。
選び抜かれた高級米は、贈り物、内祝いなどのギフトに大変喜ばれる逸品です。
農産物検査証明
新潟県魚沼 コシヒカリ 令和3年産 1等 新潟県認証
特別栽培農産物に係る表示ガイドライン
節減対象農薬:8割減
化学肥料(窒素成分):栽培期間中不使用
※農薬、化学肥料の使用状況は、魚沼産コシヒカリ(表示)に掲載いたします。
品質データ
お米の成分 精米
タンパク質 |
5.7% |
水分 |
14.6% |
アミロース |
18.9% |
外観品質(精米)
完全粒 |
99.2% AAA |
砕米 |
0.4% |
その他 |
0.4% |
お米の成分 玄米
タンパク質 |
6.1% |
水分 |
14.9% |
脂肪酸 |
17.7% |
(参考値)玄米
|
玄米(選別後) |
玄米(選別前) |
整粒 |
91.2% 1等 AA |
89.3% 1等 A |
胴割 |
0.2% |
0.1% |
その他 |
8.6% |
10.6% |
更新日:2022/7/15
※玄米1等:整粒70%以上 等級とは