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お品書き

胚芽米[胚芽精米]

胚芽精米は、玄米からぬかを取り除き、胚芽を80%以上残したお米のこと。胚芽部分にはビタミンB1や食物繊維などが豊富に含まれています。

胚芽の魅力

老化を防ぎ、若さを保つといわれるビタミンEが特に多く含まれ、丈夫な体をつくるのに必要なビタミンB1・B2も豊富に含まれています。その他、良質なタンパク質、脂質、カルシウム、ミネラルもバランスよく含まれています。

※胚芽は、種として吸水すると芽が出るもとになる部分です。

胚芽精米「極・トリプル精米」

当店の精米工場で、お米の表面をダイヤモンドでじっくりと均一に削っていくので「熟練の技」と「時間(通常精米の約5倍)」が必要となります。
精米した後は、基準よりも網目の大きい「ふるい機」で小米などを取り除き、その後、色彩選別機(上部のカメラで異物を認識してエアーで弾き飛ばす)で、選別除去して仕上げます。

胚芽が取れやすく、胚芽精米の基準をクリアでない品種もあり、当店では、「秋田産あきたこまち」の原料を使った、胚芽米をご用意しています。

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