お品書き

胚芽米［胚芽精米］

「名水百選」に選定された「六郷湧水群」を有する美郷町で、奥羽山脈の清冽な雪解け水とミネラル豊富な土壌によって育まれた「あきたこまち」を、自社精米工場でじっくり丁寧に仕上げた胚芽精米です。
胚芽精米は、玄米からぬかを取り除き、胚芽を80％以上残したお米のこと。胚芽部分にはビタミンB1や食物繊維などが豊富に含まれています。

胚芽の魅力

老化を防ぎ、若さを保つといわれるビタミンEが特に多く含まれ、丈夫な体をつくるのに必要なビタミンB1・B2も豊富に含まれています。その他、良質なタンパク質、脂質、カルシウム、ミネラルもバランスよく含まれています。

※胚芽は、種として吸水すると芽が出るもとになる部分です。

胚芽精米「極・トリプル精米」

当店の精米工場で、お米の表面をダイヤモンドでじっくりと均一に削っていくので「熟練の技」と「時間（通常精米の約５倍）」が必要となります。
精米した後は、基準よりも網目の大きい「ふるい機」で小米などを取り除き、その後、色彩選別機（上部のカメラで異物を認識してエアーで弾き飛ばす）で、選別除去して仕上げます。

胚芽が取れやすく、胚芽精米の基準をクリアでない品種もあり、当店では、「秋田産あきたこまち」の原料を使った、胚芽米をご用意しています。