お品書き
宮城登米 ひとめぼれ［特別栽培］
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人と環境に優しい環境保全米の米どころ「宮城県登米」 宮城県北部に位置する登米市は、北上川と迫川の豊富な水資源に恵まれ、中央には肥沃な穀倉地帯が広がる全国有数の「環境保全米の米どころ」で、国内2番目のラムサール条約指定登録湿地「伊豆沼および内沼」は毎年多くの渡り鳥が訪れる生物多様性豊かな地域です。また南部の蕪栗沼では、周辺の田んぼで「冬みずたんぼ」を取り入れ、多種多様な生き物が育める環境を作り出し、「蕪栗沼・周辺水田」は世界で初めて田んぼを含めてラムサール条約に登録されました。 |
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食べて応援！みやぎの環境保全米 みやぎの豊かな水と土を美しく保ちながら、自然豊かな環境を守るために、農薬や化学肥料の使用量を半分以下に減らし、自然と人間の力を合わせて美味しいお米作りに取り組んでいます。環境への負荷を軽減し、水田の豊かな生態系を守りながら、手間をかけ、こだわって作られた「環境保全米」。消費者が環境保全米を選び、食べて生産者を応援する ことで、環境を守ることにつながるのです。 |
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宮城生まれの人気品種「ひとめぼれ」 コシヒカリを母に、初星を父に持ち、宮城の気候風土に合わせて育成された品種です。粘り・つや・うまみ・香りのトータルバランスが良く、どんな料理にも合わせやすく飽きない味わいで、誕生から30年以上愛され続けてきた、宮城が誇る人気銘柄です。 |
産地風景
伊豆沼の渡り鳥
田んぼのマガン極・トリプル精米（高品質米）
お米マイスターが産地、栽培方法にこだわった玄米を当店の精米工場でじっくり丁寧においしく精米。
高品質なお米は、炊き立てはもちろん、時間が経ってもおいしいお米です。
極・トリプル精米（研削精米+摩擦精米+選別）
精米は、玄米を白米にするだけではなく、複数の工程を経て精米すると、さらに美味しいお米に仕上げることができます。
お米マイスターが厳選した玄米を「石抜機」で石などの異物を取り除きます。次にお米の温度を上げないよう、2台の「精米機（①研削精米+②摩擦精米）」を使って、気温や湿度、品種ごとに調整をして、美味しい部分を残し精米をしていきます。
精米後、通常よりも網目の大きい「ふるい機（シフター）」で砕米、小米を取り除き、最後に「光選別機(可視光線+近赤外線）」で水分含量が非常に低い異物や着色したお米、乳白米（未熟なお米）などを選別して高品質なお米に仕上げています。
精米方法
①研削精米とは、米粒に無理な圧力がかからない低温精米方式です。研削は米粒の表面で砥石で削って糠層を除去するもので、当店ではダイヤモンドで薄く削っています。
②摩擦精米とは、米粒に強い圧力を加え、その時に発生する摩擦作用を利用して糠層と胚芽を取り除きます。摩擦精米の作用により表面が滑らかで光沢のあるお米に精米できます。
おすすめ情報
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「母の日」においしいお米を！メッセージ添えて 今年の母の日は5月12日です。感謝の気持ちを伝えるお米の贈り物は、南魚沼産コシヒカリ（特別栽培）がおすすめです。ご注文の際、【通信欄】にメッセージをご記入ください。 |
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海外に住む方へ こだわりのお米を！海外発送 日本のおいしいお米を海外で暮らす方に。航空便で新鮮なままお届けします。 煩わしい申請手続きを無料で代行！ ※発送可能国をご確認ください。 |