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【新米】長野飯山産コシヒカリ [特別栽培米] 30年産 悠多喜米

長野飯山産コシヒカリ [特別栽培米]

マイスターのおすすめ理由

長野県の最北端に位置する飯山地区は、国内有数の豪雪地帯で4か月以上雪に覆われ、魚沼にも隣接したおいしいお米の産地。生産量が少ないことから「幻の米」として販売され、お米のコンクールでは何度も入賞するほど品質・食味ともにレベルの高いお米です。
その飯山地区の中でも、広大なブナの天然林が広がる山々の麓で、森の湧き水で育まれた「悠多喜米」を厳選。「幻の米」は慣行栽培でのみつくられていたため、一般にはほとんどど出回らない希少な特別栽培米です。

今年の長野は、台風など天候の影響があったものの、収穫量は全国1位を獲得、玄米検査時の品質を示す1等米の割合も、長年全国1位を記録し続けている、まさに全国屈指の良質米の産地です。

美しい景観、きれいな水、澄みきった空気という信州の恵まれた自然環境の中で生産されるお米が「長野米」。内陸性で盆地が多い長野県は、夏の朝夕が涼しく、また昼と夜の温度差(日較差)が大きいため、光合成により、米のおいしさを決めるデンプンが効率よく蓄積されます。米どころの地域特性もありますが、生産者は、とても真面目な方が多く、適期栽培・収穫時期などの営農指導を守りながら、真摯にお米づくりに取り組まれています。

炊き上がりは、ツヤも良く、一粒一粒がしっかりしていて歯ごたえもあります。表面が滑らかで、噛んでいくと後から旨みと甘みが口の中に広がるバランスの取れたお米です。品質も高く、美味しいお米に仕上がっております。

農産物検査証明

長野県 コシヒカリ 30年産 1等 長野県認証

特別栽培農産物に係る表示ガイドライン

※農薬、化学肥料の使用状況は、長野飯山産コシヒカリ(表示)をご覧ください。

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【新米/10kg】長野飯山産コシヒカリ[特別栽培] 30年産

【10kg】長野飯山産コシヒカリ[特別栽培] 30年産

【新米/10kg】 長野飯山産コシヒカリ[特別栽培] 30年産

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【新米/5kg】長野飯山産コシヒカリ[特別栽培] 30年産

【5kg】長野飯山産コシヒカリ[特別栽培] 30年産

【新米/5kg】 長野飯山産コシヒカリ[特別栽培] 30年産

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悠多喜米(ゆたきまい)

ブナ林から湧き出る水と悠々に流れる千曲川を望む棚田で、幸多く喜びのあるよう、食べて喜ばれる美味しいお米を目指しています。
国内有数の豪雪地帯、長野県飯山市上境地区。飯山市の鍋倉山にはブナの原生林が広がり、冬に積もった雪は春には溶け出しブナ林でろ過され、やがて森の湧き水となります。ブナ林の地下に蓄えられた養分をたっぷりと含んだ水を利用して栽培しています。
化学肥料、農薬を50%以上削減した栽培方法で、信州の環境にやさしい農産物認証を取得しています。

品質データ

お米の成分
たんぱく質 5.5%
水分 14.6%
アミロース 18.7%
更新日:2018/11/20
お米の品質
白米 玄米(参考)
整粒 98.6% AAA 85.1%1等 A
砕粒(胴割) 0.6% 0.2%
その他 0.8% 14.7%
※玄米1等: 整粒70%以上 等級とは

関連情報

精米工程 お米の炊き方 炊飯水 お米の保存方法 食味分析

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