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粒の大きい乳白米<結の蔵 二番米>とは

【選別調整済】規格外のお米

当店の【結の蔵「二番米」 -NIBANGOME-】は、高品質精米（当店規格品）の際、光選別機（2種類カメラ）ではじかれた、お米を再調整したお米です。

選別ではじかれたお米そのものではなく、さらに5〜6回再選別（ふるい+光選別機）をかけて、着色粒・粉状質粒などを可能な限り取り除き、粒の大きい、白いお米と正常粒を選りすぐり、より良い状態にしたものです。

白いお米が多いと、時間が経つと柔らかさが増しますが、炊き立ては、旨みや甘みのある味わいです。
当店で取り扱っている厳選した玄米、主に新潟米・佐賀米・北海道米などのブレンド米です。

どうぞ、ご家族との日常の食卓でお召し上がりください。

※高品質精米（当店規格品）とは
精米後、網目の大きな「ふるい」で小米・砕米を取り除き、「光選別機」で一粒一粒、画像処理により異物や被害粒・着色粒、『白いお米（未熟粒）』を取り除き、高品質なお米に仕上げています。

選別調整工程

「シフター精選機（ふるい）」で砕粒や小さな粒を除去

「光選別機」で着色粒・粉状質粒を除去

選別を繰り返し丁寧に仕上げ

お米マイスターによるチェック

選別調整後のお米

炊きあがり

大粒で香りよく炊きあがります

やわらかく旨味と甘みがあります（水加減は控えめに）