佐渡産（新潟米）

豊かな植生に恵まれた自然あふれる佐渡では、古くから米づくりに取り組み、島民の食 を守り続けてきました。また400 年以上続いた佐渡金銀山に代表される佐渡の歴史は、 現在の棚田を含む優れた景観と伝統を作り上げました。 2007 年には「朱鷺と暮らす郷づくり認証制度」を導入し、国の特別天然記念物・トキの 餌場確保と生物多様性の米づくりで、人とトキが共生する島づくりを農業から創造する 取り組みによって、今では400 羽以上のトキが佐渡の里山に暮らしています。

こうした取り組みにより、島全体が「トキと共生する佐渡の里山」として2011 年に日 本で初めて世界農業遺産に認定されました。1 年を通して取り組む「生きものを育む農法」 や、先人から引き継がれている山間深くまで続く棚田、里山、農村文化など佐渡の農業 が世界的に重要な農業システムとして評価されています。