マイスターのおすすめ理由
道南で開発された高品質米の「ふっくりんこ」は、その名の通りふっくらとした食感が魅力のお米。栽培に最適な道南と空知の一部の産地限定で作付けし、品種本来のおいしさを大切に守りながら栽培されています。
和食との相性が良く、「プロ御用達のお米」として料亭や機内食などでも採用された話題の品種。その名の通り一粒一粒がふっくらとした食感で、程よい甘みと適度な粘りがあることから、おにぎりや和食全般、特に魚介系との相性が抜群です。
品質を守るため、北海道内の4つの生産者組合が集い「ふっくりんこ産地サミット」を毎年開催。栽培、生産、出荷に独自の基準を定め、厳しい品質基準をクリアしたお米には品質へのこだわりの証として「公認マーク」が付けられます。
こちらの「ふっくりんこ」は、厳しい基準をクリアした「ふっくりんこ産地サミット公認」。産地は、北海道の中でも、良品質・良食味米の生産に取り組んでいる北海道随一の米どころ深川市のお米です。
「深川米」の品質を支えるのが、道内最大級を誇る乾燥調製貯蔵施設「深川マイナリー」。生産者から籾を集荷後、乾燥を終えた籾を、マイナス5℃以下の低温で休眠状態にすることで、新米の味を損なわず、品質の高い状態を維持したまま保管します。
玄米に仕上げる際にも、ふるいや色彩選別機によって割れたお米や異物除去を行い、安心・安全なお米を届ける取り組みを行っています。
炊き上がりはツヤもあり、一粒一粒が大きく、ふっくらとした食感で歯ごたえもあって、噛んでいくとほんのりとしたうま味が感じられます。なめらかな舌ざわりと、丁度良い甘味なので、おにぎりや和食、特に魚介系との相性が抜群です。小さいお子さまがいるご家庭にもおすすめです。
特に、玄米で召し上がられる方におススメです。プチプチ食感、しっかり噛んで甘みが口の中にしっかり残る美味しさです。
農産物検査証明
北海道 ふっくりんこ 令和7年産 1等
品質データ
お米の成分 精米
| タンパク質 |
6.3％ |
| 水分 |
14.8％ |
| アミロース |
19.1％ |
外観品質(精米)
| 完全粒 |
97.0％ AAA |
| 砕米 |
0.9％ |
| その他 |
2.1％ |
お米の成分 玄米
| タンパク質 |
6.7％ |
| 水分 |
15.4％ |
| 脂肪酸 |
17.5％ |
（参考値）玄米
| 整粒 |
78.1％ 1等 |
| 胴割 |
0.4％ |
| その他 |
21.5％（未熟粒） |
更新日：2025/11/25
※玄米1等：整粒70％以上 等級とは
